Theo kế hoạch, hội bánh sẽ diễn ra từ ngày 12 đến 16/4/2019, với các hoạt động quảng bá, giới thiệu các loại bánh dân gian, ẩm thực dân gian Nam Bộ, tái hiện không gian, nét văn hóa đặc trưng trong văn hóa ẩm thực vùng miền của các dân tộc Kinh, Hoa, Chăm, Khmer. Dự kiến có 18 đoàn bao gồm 30 nghệ nhân của 10 tỉnh, thành phố trình diễn làm bánh giới thiệu đến khách tham quan .v.v…

Ban Tổ chức cho biết, công tác chuẩn bị cho hội bánh đang triển khai đúng tiến độ đề ra. Đến nay, Ban Tổ chức đã hoàn thành xây dựng kịch bản tổng thể của Lễ hội bao gồm: nội dung chương trình, lễ dâng bánh đình thần Tân An, lễ khai mạc, lễ bế mạc và các chương trình biểu diễn nghệ thuật; tiến hành triển khai các công tác tổ chức liên quan đến Chương trình nghệ nhân biểu diễn, các gian hàng ẩm thực, bánh dân gian; khẩn trương hoàn thiện cơ sở vật chất; tiếp tục triển khai các nội dung công tác tuyên truyền… Bên cạnh đó, Hội thi Bánh dân gian Nam bộ năm nay sẽ mở rộng quy mô toàn quốc, hiện đã có 25 đơn vị đăng ký tham gia dự thi.

Phát biểu tại cuộc họp, ông Trương Quang Hoài Nam đề nghị Ban Tổ chức nhanh chóng tiến hành họp báo tại TP Cần Thơ, tăng cường quảng bá để thu hút khách tham quan, tổ chức lễ dâng bánh ở đình Tân An cần đảm bảo trang nghiêm, chú ý giữ đúng bản sắc văn hóa dân gian Nam Bộ. Ngoài ra, Hội thi Bánh dân gian Nam bộ cần rõ ràng về điều lệ, tiêu chí, đảm bảo công bằng nhằm tôn vinh tài hoa của nghệ nhân; làm tốt công tác hậu cần, tiếp đón khách mời thể hiện sự hiếu khách của Cần Thơ; đặc biệt, công tác an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường, phòng cháy chữa cháy phải đặt lên hàng đầu trước trong và sau lễ hội; bên cạnh đó, cần đảm bảo tình hình an ninh trật tự, an toàn giao thông, tránh tình trạng kẹt xe, chặt chém trong việc thu tiền gửi xe, tiếp tục vận động xã hội hóa để đảm bảo kinh phí tổ chức các hoạt động.