Hiện nay, mô hình trồng mãng cầu xiêm đang mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân trên địa bàn, với giá bán dao động từ 5.000-20.000 đồng/ký, tùy vào thời điểm. Tuy nhiên, mãng cầu được bán thường là loại 1, trái to, đẹp nhưng mãng cầu loại 2, 3 rất khó bán hoặc không thể bán ra thị trường. Một số người dân đã thử nghiệm dùng loại mãng cầu này để làm rượu nhưng quy mô nhỏ lẻ, chất lượng chưa được ổn định và đảm bảo.

Xuất phát từ thực tế trên, Hội đồng Khoa học Công nghệ huyện Cờ Đỏ phối hợp cùng Khoa Công nghệ Thực phẩm và Công nghệ sinh học, Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ xây dựng dự án sản xuất rượu mãng cầu xiêm ở xã Thới Hưng. Dự án này sẽ xây dựng quy trình lên men rượu; cách bảo quản; tập huấn và chuyển giao công nghệ; đăng ký thương hiệu và công bố chất lượng. Thời gian thực hiện dự án là 2 năm, với kinh phí dự kiến 380 triệu đồng. 

Huyện Cờ Đỏ hiện có hơn 240ha mãng cầu xiêm. Trong đó, diện tích chủ yếu ở xã Thới Hưng với 226ha, chiếm trên 93% diện tích trồng mãng cầu toàn huyện. Sản lượng trung bình đạt trên 5.000 tấn/năm.