Mekong Foodex 2018 thu hút hơn 100 doanh nghiệp với gần 150 gian hàng trong ngành thực phẩm, đồ uống, nguyên phụ liệu… của các doanh nghiệp lớn: Công ty TNHH Cánh Đồng Vàng (Golden Farm), Công ty CP Chế biến Thực phẩm Tân Việt Sin, Công ty CP Chăn nuôi CP Việt Nam,  Lock&Lock, Công ty Nhà yến Nha Trang, Công ty Yakult... Sản phẩm trưng bày đa dạng và phong phú, như: thực phẩm hữu cơ, yến sào, đông trùng hạ thảo, trà thảo mộc, cafe, trà sữa, thiết bị, dụng cụ, nguyên phụ liệu pha chế, thực phẩm chế biến sẵn, nồi thanh trùng, hàng gia dụng Lock&Lock, nông sản đặc trưng các vùng miền… Các loại máy móc phục vụ cho ngành công nghiệp thực phẩm như: máy sấy khô nông sản, thủy hải sản, máy in phun mã số công nghiệp, máy laser in mã số công nghiệp...

Hội chợ Mekong Foodex 2018 có các chương trình hấp dẫn dành cho khách tham quan như trải nghiệm, nếm thử những sản phẩm, thực phẩm, đồ uống, tận mắt xem các chuyên gia pha chế đồ uống và hướng dẫn sử dụng các nguyên phụ liệu trong ngành pha chế…