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Gâteau en forme de pomme-cannelle
Date: 08/06/2016

Les caractéristiques uniques de gâteau en forme de pomme-cannelle ont belle apparence. Chaque œil est aussi vive comme une véritable pomme-cannelle avec le pédoncule et les feuilles vertes.

Pour cuire un gâteau en forme de pomme-cannelle, le boulanger doit passer par plusieurs étapes.

Le riz gluant est nettoyé. Par la suite, on retire l’eau, les égoutter puis les moudre à l’aide d’un mortier, puis soigneusement torréfié. Après cela, la farine de riz gluant torréfié est mélangé avec du lait de coco et le sucre à la proportion appropriée. Le mélange de farine est ensuite malaxé dans la même manière que la cuisson de biscuits flocons de neige.

Pour avoir le vert comme la vraie peau de pomme-cannelle, les gens utilisent pandan, extraire le jus, puis mélanger avec le mélange de farine.

La pâte fourrée est également effectuée avec des exploits : haricots mungo sont cuits avec le sucre, le sel, le lait de coco, puis roulés en boules.

Roulez chaque boule de farine et fourrez une partie de pâte de haricots mungo, puis fixez-les ensemble de façon constante, la forme comme une véritable pomme-cannelle. Enfin, décorez la poussière gâteaux avec le sucre en poudre sur la peau de gâteau. Le gâteau est très liant, aromatique, à la fois sucré et salé. En raison de l'exploit dans un gâteau en forme de pomme-cannelle, il y a très peu de gens qui cuisent ce gâteau. Il apparaît seulement dans les vacances et Tet.

À Can Tho, les touristes pourraient profiter le gâteau en forme de pomme-cannelle dans la fête de Thượng điền (à la fin de la saison de riz) au temple de Bình Thủy (du 18 au 20 mai).


Journal Cần Thơ – Traduit par Kim Xuyen


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