Spécialités de Can Tho


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Deux plats de Can Tho continuent d’être des “records vietnamiens”
Date: 15/05/2018

L’organisation des records du Vietnam, le Vietking, vient de publier la liste des 100 meilleurs plats et spécialités vietnamiens de 2018. Deux plats de Can Tho sont honorés sur cette liste : le “Bánh tét lá cẩm Cần Thơ”, un gâteau de riz gluant aux feuilles de plante magenta, et le “Vịt nấu chao”, une fondue de canard au tofu fermenté.
Mme Huynh Thi Trong, artisan du “bánh tét lá cẩm”. Photo : Dang Huynh

Le représentant du “bánh tét lá cẩm Cần Thơ” est Mme Huynh Thi Trong (Mme Sau Trong), artisan de ce gâteau, domiciliée dans le  district de Binh Thuy. Avec son habileté et son art de combiner les ingrédients, ses gâteaux sont très délicieux et originaux. Quant au plat “vịt nấu chao”, l’artisan Nguyen Thanh Giao (du district de Ninh Kieu) pratique le métier et sert ses convives depuis des années, laissant chez ses clients beaucoup de bonnes impressions. En période 2011 - 2016, ces deux plats ont également figuré dans le Top des 100 plats, spécialités du Vietnam.

Reconnus records cette fois par le Vietking, il y a égalament des spécialités du Delta du Mékong telles que le “lẩu mắm U Minh” (la fondue aux poissons fermentés) de province de Ca Mau, le “chả cá thát lát” (du chair de poisson-couteau Ocellé) de province de Hau Giang, le “bún bò cay” (la soupe de nouilles au bœuf piquante) de province de Bac Lieu, le “gỏi sầu đâu khô cá lóc” (salade de neem au poisson Channidae seché) de province d’An Giang …


Source : Journal Can Tho - Traduit par Thanh Thuy


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