1. Rễ tranh, mía lau: Đây là một loại nước mát được nấu từ rể một loại cỏ tên là Cỏ Tranh và mía lau, để có vị ngọt dịu người ta cho một ít đường phèn vào, sau đó để nguội và ướp lạnh. Theo đông y, rễ cỏ tranh có vị ngọt, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, tiêu ứ huyết, lợi tiểu tiện, thanh phế nhiệt. Nước rể tranh thơm, mát và rẻ nên đuợc nhiều người yêu thích, đặc biệt là học sinh, sinh viên.

2. Mủ gòn, hột é: Là một loại thức uống rất mát, giải nhiệt mùa hè. Mủ gòn là một chất tiết ra từ thân cây gòn, theo Đông y, mủ gòn còn vị ngọt, tính mát thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, nhuận tràng, lợi tiểu trong khi hột é là hạt của bông húng quế sau khi tàn để lại, có kích thước nhỏ nhưng khi gặp nước sẽ trương nở và được dùng như một loại nước giải khát. Hai nguyên liệu này kết hợp cùng với một ít đường và đá sẽ cho ra một loại nước giải khát độc đáo, hấp dẫn. 

3. Sương sa hột lựu: đây là một loại thức uống cũng là một loại chè lạnh đặc sắc, thơm ngon béo ngậy với nhiều nguyên liệu đầy màu sắc như sương sa, sương sáo, đậu xanh, thạch, nước cốt dừa (tươi), nước đường, đặc biệt là hột lựu làm từ củ năng và bột mì tinh…

4. Sâm bổ lượng: Trong thời tiết oi bức, một ly chè sâm bổ lượng thanh ngọt, mát lành sẽ giúp bạn lấy lại sinh lực ngay tức thì. Những nguyên liệu phong phú trong món chè này không những ngon, có tính thanh nhiệt mà còn đem đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Công dụng chính của món chè này là thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể nhờ những nguyên liệu đã được y học cổ truyền công nhận là vị thuốc như nhãn nhục, đại táo, hột sen, bo bo, tuyết nhĩ, phổ tai, bạch quả... Những thành phần trên giúp cơ thể giảm suy nhược, ngủ ngon, đầu óc minh mẫn hơn. Sâm bổ lượng không ngọt đậm như những món chè khác mà có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên từ táo khô, nhãn nhục quyện mùi thơm của các nguyên liệu khác nấu trong nước đường phèn.

5. Rau má dừa hoặc Rau má đậu xanh: Theo Đông y, rau má có vị đắng, hơi ngọt, có tác dụng giải độc, lợi tiểu, nhuận gan, cực kì thích hợp trong tiết trời oi bức. Ngoài ra, trong rau má còn có nhiều chất khoáng, vitamin tốt cho sức khỏe. Nước rau má kết hợp với dừa tươi hoặc đậu xanh sẽ cho ra một ly nước giải khát mùa hè thơm ngon và bổ dưỡng.

6. Nước mía: 100% nước cốt được ép từ cây, cho thêm đá viên vào và thưởng thức. Ngoài đường saccaro, trong nước mía còn chứa nhiều can-xi, crôm, cô-ban, đồng, ma-giê, man-gan, phốt-pho, kali và kẽm. Bên cạnh đó, nước mía còn cung cấp sắt và vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B6 cùng với khá nhiều các phytonutrient, chất chống ô-xy hóa, protein và chất xơ hòa tan khác cần thiết cho cơ thể. Do đó, uống nước mía ngoài việc giúp cơ thể đã khát vào ngày nắng nóng mà còn tốt cho sức khỏe, cung cấp năng lượng, chống mệt mỏi, thanh lọc thận và giảm táo bón.

7. Dừa tắc: Nước dừa tắc là món giải khát đơn giản, thanh mát và thơm ngon. Nước dừa ngọt nhẹ hòa cùng vị chua chua của tắc tạo nên cảm giác mát lạnh và sảng khoái, thích hợp giải nhiệt vào mùa hè. Để pha được nước dừa tắc ngon, quan trong nhất là cần chọn dừa xiêm có vị ngọt thanh, không bị chua, khi kết hợp với nước cốt tắc sẽ cho ra vị nước dừa thơm ngon hấp dẫn. 

8. Sâm dừa: Thức uống đơn giản kết hợp từ nước sâm và nước dừa tươi, có thêm cái dừa nạo miếng. Đây là món các cô cậu học trò ở Cần Thơ rất yêu thích vì “uống tới đâu mát tới đó, vị sâm dừa ngọt thanh, rất thơm” và giá cả rất mềm. Giới tuổi “teen” ở Cần Thơ rất quen thuộc với “quán” sâm dừa có tuổi đời hơn 30 năm của ông bà Sáu tọa lạc trên đường Đại Lộ Hòa Bình.