En se promenant dans les rues paisibles de Cantho, les visiteurs ne peuvent pas se passer des plats populaires aux petits restaurants.

Soupe de crabe

Vous pouvez trouver de la soupe de crabe servie dans des chariots de vente ambulants le long du boulevard Hòa Bình, au quai Ninh Kiều ou dans les restaurants de la rue Đề Thám.

Une soupe bien chaude contient de la chair de crabe, des œufs de cane ou de caille. Pour avoir des bols de soupe délicieuse, on doit préparer le bouillon à base d’os de porc.

La farine de tapioca mélangée au goût typique de la chair de crabe et des œufs de caille, à la saveur du maïs dans un bol de soupe garnie de feuilles de coriandre passionne les clients.

Vous pouvez vous en servir sur place ou en emporter au prix de 10.000 - 15.000 VND.

Vermicelles de riz en vente ambulante

Dans plusieurs rues de Can Tho, on peut trouver des chariots de vente de Hủ tíu- soupe de vermicelles de riz. Ces restaurants ambulants sont remplis de clients en fin de l’après-midi.

La soupe de vermicelles de riz en vente ambulante est un plat populaire des habitants du Sud et du Centre. Photo : Khánh Hòa

Des vermicelles transparents, fins et élastiques sont présentés dans un bol de bouillon à base d’os de porc, garni de crevettes décortiquées, de porc haché, de pousses de soja et de ciboules coupées.

Ce plat rural bien simple peut garder plus longtemps les visiteurs après un après-midi d’« errance » dans les rues de Can Tho. On peut commander un bol de hủ tíu de 15.000 - 20.000 VND dans les rues Trần Văn Hoài,  Cách mạng tháng 8…