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Petit déjeuner avec « hu tieu » ou « bun rieu » (une soupe de nouilles de riz ou de vermicelles de riz au crabe) au marché flottant de Cai Rang
Date: 13/08/2018

La soupe de nouilles de riz et la soupe de vermicelles de riz au crabe sont deux parmi d’autres plats appétissants pour les visiteurs au marché flottant.
Un bol de hu tieu bien décoré. Photo : Phong Vinh

En faisant leur croisière sur le fleuve paisible de Cantho, les touristes ne peuvent pas se passer de ces spécialités délicieuses typiques de la région fluviale de l’ouest.

Hu tieu

Les vietnamiens connaissent certainement ce fameux plat avec plusieurs variantes et goûts différents. Vous pouvez pourtant, découvrir un goût spécial de hu tieu au marché flottant de Cai Rang.

Un bol de nouilles transparentes, fines et élastiques, décoré de porc haché, de boulettes de bœuf, de pousses de soja et de légumes, est arrosé d’un bouillon chaud.

Pour avoir ce bon bouillon spécial, on doit faire mijoter des os de porc pendant plus de 3 heures. Assis sur le bateau se balançant parfois à l’arrivée d’autres, tout en dégustant cette soupe, vous aurez une sensation bien particulièrement agréable.

Bun rieu

Le marché flottant est ouvert depuis le petit matin avec nombreux produits en vente, des légumes comme patates douces, citrouilles, courges cireuses, concombres amers, pois patates…aux riz, thés, gâteaux et fruits. Le service de restauration n’est pas difficile sur le marché flottant.

Les sampans avec des nourritures et ustensiles auxquels vous pouvez commander un petit déjeuner typique de la région, vont et viennent régulièrement.

Les marchands préparent les ingrédients depuis le petit matin Photo : Phong Vinh

Voté « plat à ne pas manquer dans la vie » par le site Skyscanner, bun rieu impressionne les fins gourmets par le goût spécial de la pâte de crevettes et de la chair de crabe.  Le bol de bun rieu vous donne l’envie de manger avec la couleur rouge des tomates, le vert des brins de ciboules, le goût de la viande, de la pâte de crevettes et des piments.

Le cuisinier doit être très prudent et habile parce que, sur un bateau, la moindre erreur pourrait faire tomber le bol de bun rieu. Pourtant, on y offre toujours un bon service. Bun rieu est accompagné de citrons, de coriandres longues, de pâte de crevettes et d’une assiette d’herbes aromatiques. Vous pouvez y ajouter du piment haché.

Un bol de bun rieu coûte environ 30.000 VND. Photo : Phong Vinh

Ce qui est intéressant d’un petit déjeuner sur un bateau consiste non seulement en goût du plat mais aussi en ambiance et expérience vécues par le touriste. Dans le froid du petit matin, avec les animations du marché flottant et parfois des vents libres, vous vous rappelez pour toujours le goût de ce bol de soupe de vermicelles chaude.


Source : VnExpress - Traduit par Trung Vu


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