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Phong Điền, plus qu’une région de fruits...
Date: 01/12/2016

Phong Điền est nommé “capitale” des fruits de Cantho avec plus de 6000 hectares de vergers, connu avec de bons fruits comme fruit de Ha Chau (sorte de raisin birman, orange douce, longane, durion, mangoustan, ramboutan…En plus, ce district rural offre aux visiteurs la chance de vivre des expériences intéressantes avec sa culture, ses villages de métiers traditionnels, sa gastronomie...
Les visiteurs avec leurs fruits cueillis au verger Ba Tường.

"Le monde des fruits"

Situé à 16 km du centre-ville de Cantho, Phong Dien est considéré comme « le monde des fruits » avec ses communes spécialisées dans la culture des arbres fruitiers : raisins birmans de Nhon Ai et My Khanh, durions et ramboutans de Tan Thoi et Nhon Nghia, pommes de lait du bourg de Phong Dien, Truong Long, Giai Xuan et Nhon Ai. Dans ces vergers abondants, se trouvent 28 sites d’écotourisme.

Le verger de l’écotourisme Ba Tường situé au bord de l’arroyo Trà Niền, commune Nhơn Lộc 1A, bourg Phong Điền donne tout type de fruits de Phong Dien : fruit de Ha Chau, mangoustan, organe douce, cacao…Les visiteurs rament des sampans sur les petits canaux autour du verger pour la découverte de la nature et cueillir des fruits de Ha Chau mûrs et juteux. On peut aussi profiter de l’espace verger aéré sous l’ombre des arbres. Dans les eaux claires on peut voir des poissons nager. De temps en temps, aux détours, on doit se baisser pour éviter les branches pleurantes des arbres, ce qui donne l’impression d’être au milieu de la forêt. Du sampan, on n’a qu’à tendre le bras pour cueillir des raisins birmans. M. Ba Tường nous fait  savoir: "Sur un surface de 15.000m2, notre verger est réparti den plusieurs petites parcelles. Les poissons sauvages suivant la marrée vivent dans les canaux. Puisque j’y rame souvent  mon sampan, ils me connaissent et deviennent très hardis !  M. Minh Sang, un visiteur venant de Ninh Kieu, Cantho, partage ses impressions: "C’est un véritable espace verger frais, aéré, aux fruits abondants. Nous pouvons y en cueillir et déguster sur place. » Ce site touristique ouvert aux visiteurs depuis seulement quelques mois reçoit en général les connaissances. L’aménagement du verger et la multiplication de services sont prévus pour l’accueil d’un plus grand public.  

Certains vergers à Ngã Ba Mương Điều, commune Nhơn Ái sont connus pour des mangoustans. La saison principale de ce fruit dure d’avril à juillet. Coordonnés à des vergers de goyaves, de jujubes, de pommes de lait, de longanes… à proximité, ces sites offrent des tours de découverte du monde des fruits en bateau. Le long de l’arroyo Mương Điều,  il existe aussi de fameux vergers de pommes de lait Lò Rèn. Arrivés en pleine saison (de novembre à février lunaire), les visiteurs peuvent goûter sur place des pommes de lait  à peau lisse, juteuses et bien douces. Suivant ce cours d’eau, on peut également visiter le site d’écotourisme Lung Cột Cầu (hameau Nhơn Thành, commune Nhơn Nghĩa) connu pour des durions à chair jaune et aux petites graines. Particulièrement, à Phong Dien, se trouve le verger de cacaotiers de M. Lâm Thế Cương (Mười Cương), hameau Mỹ Ái, commune Mỹ Khánh. Vous pouvez participer aux activités quotidiennes du propriétaire qui vous partage volontairement les expériences de plantation des cacaotiers, de différentiation des variétés et apprendre la procédure de transformation de l’alcool de cacao, de la poudre de cacao et du chocolat, en déguster sur place. .

 Expériences vécues à la découverte de la culture, des villages de métiers traditionnels, de la gastronomie locale.

Cette terre rurale est encore connue pour ses nombreux traits culturels originaux. Le marché flottant de Phong Dien garde la tradition de la vente au détail tandis que le marché flottant de Cai Rang encourage le commerce de gros. Les visiteurs sur sampan qui se glisse entre les bateaux des marchands, essaient de marchander, vivre le quotidien des habitants locaux. Ils peuvent aussi goûter du jus de coco dans un café au bord, jouir de l’air frais venant du fleuve en contemplant le marché flottant animé. Après le marché flottant, en général, les visiteurs étrangers font du vélo autour des vestiges et vergers pour découvrir des particularités culturelles de Phong Dien et de ses habitants.

Les visiteurs goûtent du jus de coco en contemplant d’en  haut la vie des habitants au marché flottant de Phong Điền.

Le bateau poursuit son itinéraire sur l’arroyo Đìa Buồn et arrive au village de fabrication de paniers tressés et de chapeaux coniques avec une dizaine de familles exerçant ce métier depuis plus de 45 ans. Madame Tư Kháng (Nguyễn Hồng Kháng, hameau Trường Phú 1B, commune Trường Long), 61 ans, fabricante de paniers tressés, reste encore bien rapide et habile dans chaque mouvement. "On doit passer plusieurs étapes pour tresser un panier : fendre des tiges de bambou, tailler et polir des brins de bambou, replier le bord…C’est un travail dur mais j’en suis contente parce qu’à travers mes démonstrations, les visiteurs comprennent mieux ce métier traditionnel de nos ancêtres », dit-elle. Elle participe souvent aux foires et festivals de Cantho. M. Võ Thành Giúp, Directeur du Centre de Promotion du Commerce et du Tourisme de Phong Điền ajoute : "Ce métier est en voie de disparition. Nous essayons de réunir les artisans qui font des démonstrations au service des visiteurs pour qu’ils puissent gagner la vie, maintenir leur savoir-faire et créer un nouveau produit touristique de Phong Điền".

Les plats appétissants de Phong Điền à ne pas manquer sont : poulet mijoté aux fruits de Ha Chau, Bánh hỏi- vermicelles de riz entremêlées en couches- chez Út Dzách, bánh canh gõ- nouilles de riz préparées dans la coque d’une noix de coco, ốc bát bửu- ensemble de huit plats à escargots…Grâce aux faveurs de la nature généreuse, à des ingrédients diversifiés et avec l’esprit créatif, les habitants de Phong Điền proposent des recettes typiques originales. On peut citer les fameux «gâteaux à la gourde longue » de madame Trương Thị Hoa Lài (hameau Nhơn Lộc 1A, bourg Phong Điền). "C’est une sorte de gâteau de mon enfance pauvre. Ma grand-mère nous faisait des gâteaux à base de farine de riz accompagnés des gourdes longues bouillies et du nuoc mam aigre-doux.  J’ajoute du porc grillé pour que ce soit plus appétissant. », dit-elle. La recette est très simple mais le goût, plaisant et agréable en bouche : morceaux de pâtes de riz et de gourdes longues cuits et du porc grillé. C’est une cuisinière adroite bien connue avec la recette d’une dizaine de gâteaux populaires sucrés : bánh da lợn- gâteaux aux haricots mungo à couches, bông lan- gâteaux moelleux, bánh kẹp- gaufres, bánh ít- gâteaux de riz gluant en forme pyramide, bánh con nhím- gâteaux en forme hérisson…Vous pouvez apprendre les recettes et déguster chez elle toutes sortes de gâteaux maison. Madame Nguyễn Phượng Loan (hameau Nhơn Lộc 1, bourg Phong Điền), au contraire, vous présente des plats salés originaux : nouilles de riz préparées dans la coque d’une noix de coco, pagures ou nems aux fruits de Ha Chau. Ce sont les souvenirs de son enfance dans la région de la côte du Centre qui l’ont aidée à créer les « pagures » à base d’escargots et de petites crevettes. Ce plat a beaucoup apprécié au concours culinaire lors de la Journée du tourisme rural de Phong Điền en 2014.

* * *

Phong Điền est plus qu’une région des fruits. Il offre encore aux visiteurs la chance de découvrir la culture locale, ses villages de métiers traditionnels, sa gastronomie. L’air pur, la vie paisible, la simplicité et la générosité des habitants de Phong Dien font bien sûr, revenir les touristes.


Source : Journal Cần Thơ – Traduit par Trung Vu


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