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Voyage à Cantho
Date: 31/05/2017

L’été est la période convenable pour la visite du delta du Mékong. Particulièrement, à la Fête des gâteaux traditionnels du sud à Cantho, vous pourrez non seulement déguster toutes sortes de gâteaux délicieux mais aussi découvrir de la culture rurale intéressante de la région.
Plateau de Chè (soupe sucrée) chez Nguyên Đặng.

Confectionner des gâteaux à l’aide des artisans-pâtissiers

A la Fête annuelle des gâteaux traditionnels à Cantho, vous aurez plusieurs choix parmi 200 sortes de desserts dont les plus originaux de la civilisation rurale : gâteaux de riz gluant en forme de pommes cannelles (bánh mãng cầu), pâte de riz coupée en lanières (bánh canh bột xắt), raviolis au canard à la vapeur (bánh ít trần nhân vịt xiêm)… La fête ne dure que pendant la Commémoration des rois Hung fondateurs du Vietnam. Vous pourrez pourtant déguster à tout moment des plats ruraux et apprendre à confectionner des gâteaux avec les artisans-pâtissiers.

Vous pourrez, à l’aide des artisans, confectionner vous-mêmes des crêpes vietnamiennes (bánh xèo), palets de riz aux crevettes bánh khọt), de la pâte de riz coupée en lanières (bánh canh bột xắt), des gâteaux de riz gluant en forme cylindrique (bánh tét), des gâteaux de riz gluant en forme pyramide (bánh ít)…. A Cantho, vous pourrez vivre ces expériences de confection des gâteaux aux sites toruistiques : îlot cồn Sơn (zone 1, quartier Bùi Hữu Nghĩa, arrondissement Bình Thủy), Út Hiên Homestay (zone 4, quartier Ba Láng, arrondissment Cái Răng), verger 9 Hồng (hameau Mỹ Nhơn, commune Mỹ Khánh, district Phong Điền), verger et Út Dzách (hameau Nhơn Bình, commune Nhơn Ái, district Phong Điền), verger Vũ Bình (confluent Mương Điều, commune Nhơn Nghĩa, district Phong Điền)…

Devenir paysan

Nombreux visiteurs choisissent vivre les expériences rurales avec les activités champêtres comme : récolte des poissons par vidange de l’eau dans les fossés, pêche à la ligne, lever du barrage à poissons…pour devenir « paysans professionnels ». Dans cette ambiance paisible et avec le mode de vie simple des habitants locaux, vous vous sentirez chez vous comme si vous vous amusiez avec vos amis et proches. Vos fruits du travail seront à transformer sur place en plats ruraux délicieux : poissons grillés, escargots grillés au poivre, soupe de poissons aigre douce, poisson au caramel… Le bain de boue au style méridional est aussi apprécié par des visiteurs. Voici, les bonnes adresses pour le tourisme d’expérience : Bảo gia trang viên (zone Phú Quới, quartier Thường Thạnh, arrondissement Cái Răng), verger Vàm Xáng (Lộ Vòng Cung, bourg Phong Điền), villégiature Lung Cột Cầu (hameau Nhơn Thành, commune Nhơn Nghĩa, district Phong Điền), îlot cồn Sơn, Út Hiên Homestay, verger écologique Xẻo Nhum (zone résidentielle Hồng Loan, quartier Hưng Thạnh, arrondissement Cái Răng)...

Récolte de poisons à  Bảo gia trang viên.

Déguster des spécialités locales

La dégustation des spécialités locales passionne toujours les visiteurs. A Cantho, il existe « la rue de la gastronomie » Đề Thám (Huê Viên) satisfaisant les clients, y compris les végétariens  par une centaine de plats; la rue Đinh Tiên Hoàng avec les restaurants de fondue de fruits de mer ; la ruelle 1 Lý Tự Trọng surnommée “ruelle de la fondue de canard au tofu fermenté » avec les restaurants connus Thành Giao, Cô Minh, Cẩm Tú… ; les rues Phan Đình Phùng- Nguyễn Thị Minh Khai avec les vieux restaurants de renom : riz au travers de porc grillé Bà Tư, vermicelles de riz au bœuf Huỳnh Châu, vermicelles de riz au pousse de bambou 123, soupe de nouilles Hậu Ký, Viễn Lạc…

Pour déguster d’autres plats originaux de l’ouest, vous pourrez aller au restaurant Ẩm thực ven sông (rue CMT8), chez Nhi (Ô Môn) - deux établissements gagnants du prix « cuillère d’or » ; ou dans les rues Trần Văn Hoài, Võ Văn Kiệt. Vous pourrez aussi satisfaire votre goût aux amuse-bouche à la rue Lê Lợi (rue Hàng Dương), à la rue Trần Văn Khéo, à la zone Lampadaire à 3 feux (Đèn ba ngọn) au quai Ninh Kiều, au marché de nuit Trần Phú… En marchant le long du quai Ninh Kieu jusqu’au pont piéton, vous pourrez découvrir la gastronomie ambulante et acheter des souvenirs…

Si vous souhaitez déguster les plats « étranges et originales », venez aux restaurants de soupe sucrée Chè hẻm (132/27B, đường 3/2), de plateau de soupe sucrée Nguyên Đặng (ruelle 8, rue Mậu Thân), de fondue dans une marmite de papier Obi House (rue Mạc Thiên Tích), de soupe sucrée Pancake Sam Sam (34, quai de la rue Mậu Thân)…


Source: Journal Cần Thơ - Traduit par Trung Vu


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