Theo đó, Đề án hướng mục tiêu đến năm 2030, công nghiệp chế biến thực phẩm chuyên sâu TP Cần Thơ có đủ năng lực chế biến gắn với phát triển thị trường theo hướng phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, bền vững, thông minh, an toàn thực phẩm, hiệu quả, có sức cạnh tranh cao, đáp ứng các yêu cầu của thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, với trình độ công nghệ tiên tiến, góp phần tăng nhanh giá trị gia tăng sản phẩm chế biến. Phấn đấu trở thành trung tâm công nghiệp lớn của cả nước và khu vực về công nghiệp chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm về thủy sản.

Cụ thể, giai đoạn 2021 - 2025, thành phố thực hiện thu hút đầu tư phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm chuyên sâu, nâng cao năng suất, chất lượng và giá trị gia tăng sản phẩm. Hình thành ít nhất 3 cơ sở chế biến thực phẩm chuyên sâu theo chuỗi giá trị, áp dụng công nghệ tiên tiến, hiện đại, có năng lực cạnh tranh. Trên 85% các cơ sở chế biến thực phẩm đảm bảo đúng quy định về an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận chương trình quản lý chất lượng tiên tiến HACCP, ISO 14001... Trên 85% các cơ sở chế biến thực phẩm ứng dụng công nghệ thông tin trong truy xuất nguồn gốc nông sản thực phẩm.

Giai đoạn 2026 - 2030, phát triển công nghiệp chế biến thực phẩm chuyên sâu hướng đến đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, nâng cao năng suất, chất lượng và giá trị gia tăng sản phẩm xuất khẩu. Trên 90% các cơ sở chế biến thực phẩm sử dụng máy móc, trang thiết bị hiện đại, áp dụng công nghệ cao, tiên tiến trong chế biến, bảo quản sản phẩm. 100% các cơ sở chế biến thực phẩm đảm bảo đúng quy định về an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận chương trình quản lý chất lượng tiên tiến HACCP, ISO...

Để đạt được các mục tiêu trên, Đề án đề ra giải pháp về nguồn nguyên liệu. Trong đó, thực hiện triệt để, hiệu quả các quy hoạch, kế hoạch, chương trình phát triển nông, lâm và ngư nghiệp nói chung, các vùng nuôi trồng, sản xuất tập trung nói riêng, theo hướng thâm canh tăng năng suất, nâng cao chất lượng hàng hóa đảm bảo cung cấp ổn định lâu dài đầu vào cho công nghiệp chế biến, nhất là chế biến hàng xuất khẩu. Duy trì và đẩy mạnh hình thức nuôi gia công, liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm thủy sản. Tăng cường xúc tiến kêu gọi doanh nghiệp đầu tư công nghệ cao vào lĩnh vực nuôi thương phẩm, sản xuất giống, vật tư và chế biến thủy sản.

Bên cạnh đó, tổ chức lại các hộ nuôi thủy sản theo hình thức như: Tổ hợp tác, Hợp tác xã... Tổ chức lại các Hội, Hiệp hội nhằm đảm bảo vai trò trong việc làm cầu nối và tổ chức liên kết giữa các khâu của quá trình sản xuất và tiêu thụ. Tổ chức triển khai thực hiện có hiệu quả các chính sách khuyến khích đầu tư vào công nghiệp chế biến, bảo quản nông sản đã ban hành. Ưu tiên đầu tư phát triển sản xuất, chế biến những sản phẩm thành phố có lợi thế. Thu hút vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài cho các dự án công nghiệp chế biến thực phẩm đòi hỏi vốn lớn, công nghệ cao theo tiêu chuẩn quốc tế.

Ngoài ra, Đề án còn đề ra các giải pháp liên quan đến việc thu hút đầu tư, phát triển thị trường, phát triển nguồn nhân lực, khoa học và công nghệ, bảo vệ môi trường, cơ chế tài chính, tín dụng, tổ chức, quản lý…