C’est le 4e  village de métiers traditionnels reconnus à Can Tho.

M. Đào Anh Dũng, Vice- président du Comité populaire, Président du Conseil a informé que le village de métiers en pâtisserie de Ba Rích répond à tous les critères exigés. 

M. Dũng a proposé aux localités de mener à bien la procédure de reconnaissance des villages de métiers pour qu’ils puissent jouir de politiques préférentielles du gouvernement.

A côté, il faut créer des conditions favorables pour l’élargissement de l’envergure de production ; le renouvellement des technologies, des designs et modèles ; l’élargissement du marché ; l’enregistrement de marque de commerce et de propriété intellectuelle ; la création d’une coopérative dans le village de métiers en pâtisserie pour la coopération en production et l’augmentation de la capacité de concurrence locale et internationale.

Dans le temps à venir, le Service de l’Agriculture et du Développement rural et le Service de l’Industrie et du Commerce de Can Tho continuent à reconnaître plus de villages de métiers répondant aux critères exigés pour favoriser leurs activités de production et de commerce.

Ba Rích se trouve à Thoi Hoa, quartier Thoi An, l’arrondissement O Mon avec une superficie naturelle de 30 hectares, 630 familles, 2.969 habitants des ethnies Kinh et Chinois.

Ce village de métiers en pâtisserie a été fondé depuis plus de 60 ans par les habitants d’origine chinoise. Depuis 2000, la production avec les équipements modernes remplacent peu à peu la procédure de fabrication artisanale.   

Le village compte aujourd’hui environ 50 pâtisseries avec 1.000 travailleurs de la localité et venant des communes voisines dont le salaire mensuel est entre 3 et 4 millions. Le chiffre d’affaires du village s’élève à 11,2 milliards par an.

Les produits principaux du village sont gâteaux au sésame, bâtonnets épineux, gâteaux au sucre, gaufres, biscuits à la cuillère, cookies, sablés à la crème, gâteaux au beurre…à consommer dans le delta du Mékong, certaines provinces du nord, du centre et au Cambodge.

Les avantages du village comprennent principalement sa longue histoire du développement, ses expériences et qualifications, son adaptation rapide aux mécanismes du marché, sa capacité de concurrence. /.