Theo Ban Chỉ đạo tổ chức Hội chợ triển lãm Quốc tế Cần Thơ, các kỳ hội chợ sẽ gắn với những chủ đề phù hợp với tên gọi của từng hội chợ có sự chọn lọc kỹ càng và tổ chức quy mô chất lượng. Các kỳ hội chợ phải được chuẩn bị và tổ chức chu đáo, thật sự là ngày hội để các đơn vị doanh nghiệp, tổ chức kinh tế trong ngoài nước quảng bá, xúc tiến thương mại, giới thiệu sản phẩm công nghệ mới, tiềm năng, thế mạnh của đơn vị trên nhiều lĩnh vực, tăng cường liên kết, hợp tác sản xuất, đầu tư, mở rộng thị trường, đẩy mạnh xuất khẩu, góp phần phát triển kinh tế vùng Đồng bằng sông Cửu Long và cả nước. Thông qua hội chợ sẽ góp phần nâng cao năng lực tiếp thị, xúc tiến thương mại và giao dịch đàm phán cho doanh nghiệp, đồng thời tạo điều kiện hội nhập, tiếp cận trình độ khu vực và thế giới từng bước xây dựng, hình thành và mở rộng mối quan hệ hợp tác cho các nhà doanh nghiệp...